如果人体食入过量的碘，可能会导致出现甲状腺炎以及甲状腺结节等疾病的发生。
通常人体需要不了那么多富含碘的食物，摄入的碘如果过多，则会通过尿液排出体外，可能会引起另外一种自身免疫性的疾病叫做桥本氏甲状腺炎，由于炎症的刺激早期会出现甲状腺功能的亢进，晚期出现甲状腺功能的低下，但从亢进到低下的发展非常缓慢。
包括海带、海带等海洋中的植物，这些都可以为人体补充大量的碘。平时生活中食用的海洋动物类的食物，富含碘的食物比如龙虾、海参、干贝、海鲜鱼等，都含有大量的碘。其次是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，这些食物也含有一定的碘。除此之外，牛奶里面的碘含量也比较高。
如果平时摄入的碘如果过多，这些碘物质可能会通过尿液排出体外，而如果过少，人体则会出现甲状腺肿大或者是单纯性甲状腺肿。
所以人体摄入过多的碘元素一般不会导致甲状腺功能亢进，但是会引起另外一种自身免疫性的疾病叫做桥本氏甲状腺炎，一旦发生了桥本氏甲状腺炎，因为炎症刺激早期会出现甲状腺功能的亢进，但是晚期也会出现甲状腺功能的低下。但是从亢进到低下发展是非常缓慢的过程，可能需要几年或者几十年。
清淡饮食，多吃新鲜蔬菜水果、高营养、易消化食物，避免过多食入含碘高的食物，比如海产品、柿子、含碘盐等。应该保持心情愉快，避免情绪波动，按时休息，避免熬夜，养成良好的作息习惯。
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