空着肚子一般能吃1-2个鸡蛋，但通常不建议空腹食用。
鸡蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质、尼克酸、核黄素、铁、磷，以及钙等物质，食用后能够保证人体膳食均衡，为机体带来充分的营养。
但是早上空着肚子时，人体比较需要的其实是葡萄糖，如果空着肚子吃鸡蛋，体内会将蛋白质转化成所需要的葡萄糖，从而使机体无法有效地吸收到蛋白质，同时多吃可能还会加重消化系统的负担，引起腹痛、腹胀，甚至腹泻等消化不良反应。
所以，尽量还是不要在空着肚子的状态下吃鸡蛋为好，如果想吃，建议只吃1-2个，不要吃多。
另外，我们不要吃生鸡蛋，生鸡蛋消化率极低，而且还容易增加沙门氏菌等微生物的中毒风险。
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