臭豆腐的营养有哪些

臭豆腐是一种经过发酵后腌制的豆制品类食物，含有丰富的营养成分。它富含植物性蛋白质、钙质、维生素A、维生素E等，并且还含有多种氨基酸。

植物性蛋白质是臭豆腐中最主要的营养成分之一。在100克臭豆腐中，蛋白质的含量可达到11.6克。蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，能够提供身体所需的修复和生长所需的氨基酸。

此外，臭豆腐还富含钙质。每100克臭豆腐的钙含量占比为0.073%。钙对于骨骼和牙齿的健康发育非常重要，同时也参与了神经传导、血液凝固、肌肉收缩等多个生理过程。

臭豆腐中还含有维生素A和维生素E等多种维生素。维生素A对于维持正常视力、促进免疫系统功能和维护皮肤健康非常重要。而维生素E则具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤。

此外，臭豆腐还含有亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸等多种氨基酸。氨基酸是构建蛋白质的基本单位，对于人体的正常生理功能发挥着至关重要的作用。

需要注意的是，臭豆腐的含盐量较高，并且也属于中高嘌呤含量的食物。因此，如果您患有高血压、心脑血管疾病、肾病、痛风等疾病，就应该慎食或减少摄入臭豆腐。

标签：臭豆腐,营养