说到市场上造假的东西，大家可能都会谈虎色变了。而作为日常食品的鸡蛋，也总是会出现一些关于假鸡蛋的报道，很多人在买鸡蛋时，也会担心自己上当了，所以还是要知道如何辨别真假鸡蛋的一些简单的方法，这样就可以减少买到假鸡蛋的可能了。
如何辨别真假鸡蛋因为很多人都会有买鸡蛋的时候或者是经历，但关于如何辨别真假鸡蛋，却不是每一个人都知道的。大家都知道假鸡蛋里会加入一些明矾或是明胶、柠檬黄等成分，而这些物质摄入过多时，对人的智力都会造成不小的影响，所以知道这件事的人都会学习如何辨别真假鸡蛋了。
通常我们到市场或是超市买鸡蛋时，都会拿起来看一看，所以第一种方式就是看看鸡蛋的外壳，真鸡蛋的外壳一般都会比较脏，而假鸡蛋就会相对干净多了。另外真鸡蛋的壳也会比较粗糙，而假鸡蛋则比较光滑。除了这个方法外，还能如何辨别真假鸡蛋呢？
那就是看完鸡蛋的外在，接着就是看内在了，当然不是叫大家没买前就打破来观察了，而是拿着鸡蛋对着光线来看，真的鸡蛋没有假鸡蛋的透明度高，因为真鸡蛋里没有明矾明胶，所以会比较浑。之后还可以通过鸡蛋晃动的声音来辨别。
假鸡蛋里因为有水在里面，所以摇晃的时候声音会响亮一点，内部的晃动感也会比较明显，就算是真的鸡蛋，要是有晃动的感觉，那说明这个鸡蛋也是坏的。最后再说一个如何辨别真假鸡蛋的方法，那就是煮熟之后假鸡蛋的蛋黄弹性十足，而真鸡蛋则会摔烂。
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