水解蛋白是通过奶酪素制得的，是一种浅黄色块粒状的物体，可以溶于水，因此被称为水解蛋白。
水解蛋白是人体所必需的氨基酸，还可以用来维持婴儿体内氨基酸的平衡，水解蛋白对婴儿有很大的营养价值，有助于婴儿体内营养物质的吸收。也可以被用于严重胃肠炎或者烫伤与外科手术后病人的蛋白质补充等。
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