方法/步骤
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1.首先用喷枪给肉皮烧黑。
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2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。
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3.将五花肉切小块。
4
4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。
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5.准备一块腐乳捣碎。
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6.铸铁锅烧热。
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7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。
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8.然后加入红糖继续煸炒。
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9.烹入料酒翻炒一会儿。
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10.加入老抽继续煸炒。
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11.再加入腐乳碎。
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12.加入葱姜和调料盒。
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13.加入开水跟肉平就行了。
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14.再加几片山楂干。
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15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。
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16.再盖盖子炖40分左右。
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17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。
END
标签：红烧肉
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