东坡茄子

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一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉

2

鸡肉剁成馅

3

葱、姜、蒜切末

4

茄子切成厚度均等的茄墩

5

在茄子的切面上划上花刀，为的好入味

6

放入不粘锅里煎一下

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煎至发绿色就可以了

8

炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香

9

然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下

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把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状

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把煎好的茄子放到上边

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裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟

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将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面

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将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁

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勾好的芡汁

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把芡汁浇到上边即可

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类： 热菜家常菜

标签：茄子,东坡