苦荞茶味苦，性微寒，归脾、胃、肝经，有健胃消食、降糖降脂、养肝护肝、减肥瘦身、清热去火等作用，用于积食、消渴、肝郁气滞、热证等症。
苦荞归脾、胃经，所含的B族维生素能帮助消化，膳食纤维可促进肠胃蠕动，也能帮助消化，常饮苦荞茶可健胃消食。
苦荞茶可促使受损的胰岛细胞恢复，抑制醛糖还原酶，降低血糖。
常喝苦荞茶还可减少血液中的胆固醇，对糖尿病、高血脂症有食疗效果。
苦荞归肝经，所含的黄酮类化合物可促使受损的肝细胞修复，对慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等疾病有辅助治疗作用。
苦荞茶中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，润肠通便。
还能增加脂肪、能量的消耗，减少热量的摄取，常喝苦荞茶能减肥瘦身。
苦荞茶味苦，性微寒，有清热去火的作用，天气干燥时多喝苦荞茶可以防治上火。
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