乌鱼子的做法

说起乌鱼子，乌鱼子是什么东西呢？乌鱼子有什么营养价值？乌鱼子又好吃吗？都喜欢吃乌鱼子，那我们怎么做乌鱼子呢？下面我们就来说一说关于乌鱼子的吧！

乌鱼子，顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食，乌鱼子的口感独特。

橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好。乌鱼子具有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴，调经等作用。

1、 乌鱼子的烤法也有讲究。

烤得恰熟，过熟则失去黏性，烤的方法很简单，用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟，直接利用高梁酒含的酒精成份点火，烤完一面再烤第二面，全程约3分钟，这样烤出来的乌鱼子正好恰熟，口感最佳，还带浓郁酒香。

2、 乌鱼子还有一种简单的吃法，就是炸乌鱼子，炸的乌鱼子也是很美味的。

先将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜。然后把花枝剁碎，与调料拌匀腌成花枝酱。再将紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。

3、 接着放6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。最后再把白萝卜切薄片，蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。

乌鱼子炸出来就有着飘香的香味，这个时候口水都要流出来了。

乌鱼子的吃法介绍了两个，还要其他的吃法的，就不一一介绍了，不过值得注意的是，有高脂肪的人还是少吃吧，其实乌鱼子还是挺补的，还是挺有营养价值的，所以还是可以适当的吃。

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