苹果别称有：古称柰，又称林檎、超凡子、滔婆、频婆、天然子。苹果是世界上最著名的水果之一，中国是苹果产量最高的国家。苹果原产于欧洲东南部，中亚细亚和中国新疆一带，南北两半球的温带地区都有栽培。苹果在欧洲栽培历史大约已有3000年以上。
苹果能够适应大多数的气候。在南北纬35-50度之间是苹果生长的最佳选择。苹果需要1000-1600的单位热量和120-180天的无霜冻天气。白天暖和，夜晚寒冷，以及尽可能多的光照辐射是保证优异品质的前提。
苹果对土壤的要求不严，粘土、砂土、壤土均可，但以土层深厚、土壤疏松肥沃的砂质壤土最好。土层浅薄、石砾过多的粘重土壤，须改良后方可种植。
苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的颜色、大小、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。
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