随着碘缺乏疾病的防治工作逐渐深入，近年来，国内一些企业、工厂开发了许多含碘健康食品和碘强化食品。这在合格碘盐尚未普及的情况下，对提高人们碘营养水平有一定的意义。但不能作为国家预防碘缺乏疾病的主导和辅助措施。
碘缺乏病的防治，不能每天靠吃含碘保健品和碘强化食品来控制，无论在经济上还是在可行性方面，现阶段都是不可取的。只能采用安全有效、经济方便和简便易行的防治办法，这就是食盐加碘。因此，中国政府明确规定，以盐和碘为主的综合预防措施，消除碘缺乏症。
其道理就在于此。
其次，只要正常吃合格的碘盐，就能纠正碘营养不良，不必吃其他含碘健康食品和碘强化食品。碘对人体不是越多越好，只要满足生理需要。
对于现阶段发售的这些食品和健康食品，我们一直主张通过市场机制由消费者自由购买，决不能以政府行为在学校、托儿所、幼儿园等部门推进含碘食品和健康食品。
人体碘营养状况
碘营养状态越来越成为营养学家和人们关注的问题。因为它是全面评价人体营养水平的内容。碘的营养状况一般表现为尿碘排泄量。在人体碘平衡的条件下，一个人的尿碘排泄量接近碘摄取量。用一般的饮食调查方法计算碘的摄取量相当麻烦和困难，所以用尿碘的排放量代表碘的摄取量。
碘营养正常，也就不会出现碘缺乏危害，其尿碘排泄量应在每升100微克以上，低于这个数字，表示有碘缺乏。尿碘排泄是评价碘缺乏危害和干预措施效果不可或缺的重要指标。
谁不应该吃碘盐
甲亢患者、甲炎患者等极少数人不应该吃碘盐。
住在高碘地区的居民，每天从高碘食品和高碘饮用水中获得高剂量的碘，可能引起高碘性甲状腺肿胀，这部分人也不应该吃碘盐。
警惕假盐
致人中毒、死亡
假盐一般都是工业盐。工业盐对人体有害。直接晒黑的海盐中含有嗜盐菌，食后头晕、呕吐症状井盐中含有亚硝酸，亚硝酸含量高，引起人体变性血红蛋白，食用者缺氧、中毒死亡。亚硝酸含量低，暂时不会出现严重症状，但长期服用，人体内的亚硝酸会转化为亚硝氨，可诱发癌症、心脏病、脑病、肝病等。此外，真正的盐含有碘。碘缺乏可引发儿童智力残疾、甲状腺肿大、不孕、早产，婴儿畸形等一系列疾病，而盐是碘的最佳载体，因此国务院有明确规定：全民食用加碘盐。假盐中不含碘，长期服用，容易患碘缺乏症。
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