藕能够强健胃粘膜、防止贫血，协助肝脏运动。
藕中成分单宁也具有消炎和收敛的作用，可以改善肠道疲劳以及对热血引起的出血也有疗效。另外藕粉有调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血的作用。
藕属于莲科植物。藕微甜而脆，既可以生吃也可以煮吃，是常用的菜肴之一。
藕也有药用价值，根叶、花须、果实皆是宝，可以滋补入药。
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