东阿阿胶味甘、性平，有补血，止血，滋阴润燥的功效。
阿胶的吃法：入汤剂的话，5~15克，烊化后兑入其他药材煎出的药汤里。
如果是平时进补的话，可用黄酒烊化服用，加强补血活血的功效；或者烊化后兑入另外炖好的鸡汤里；或者与黑芝麻、核桃、黄酒等做成阿胶糕食用；还可以配合其他滋补的药材炼制为膏方服用。
阿胶偏滋腻，容易影响肠胃消化吸收，脾胃虚弱，大便稀烂的人慎用。
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