凤尾菇汤的做法大全

准备材料：凤尾菇七八片，火腿肠一根，鸡蛋一个，红薯叶几片，红薯粉一勺

第一：红薯叶洗净待用。凤尾菇洗干净，用手撕成条状。鸡蛋打入碗里，搅成鸡蛋液。火腿肠切小片。红薯粉加适量水搅拌均匀。

第二：锅里倒入适量油，烧热，倒入凤尾菇，加一丢丢盐，将凤尾菇翻炒二十秒左右，等凤尾菇变软之后，倒入三碗清水(炒凤尾菇的时候，就已经能闻到凤尾菇的鲜香了，加三碗水是因为我准备的是三个人吃的量)

第三：水烧开之后，倒入搅拌好的红薯粉(红薯粉是汤爽滑的关键，也是作为勾芡用的)，这样做出来的汤相对浓稠。

第四：等倒入红薯水烧开之后，再将鸡蛋液倒入沸腾的水中，一定要让水沸腾，这样鸡蛋遇到高温，立马凝固变成鸡蛋花。

第五：将火腿肠片红薯叶放入锅中，加适量酱油，适量盐，红薯叶熟了之后，一道原汁原味儿的凤尾菇蛋花汤就可以出锅了。

这道汤采用的是新鲜的凤尾菇，味道极其鲜美。凤尾菇的鲜香加上鸡蛋的鲜嫩，香味四溢。喜欢喝汤的朋友一定要尝试一下。

炒凤尾菇给了一丁点盐，这样凤尾菇会入了盐味儿，也去除了凤尾菇自带的那种蘑菇味道。

这道汤的味道本身就很鲜美，加上又给了鸡蛋，所以不需要加入太多的调味料，这样才能保持住原汁原味儿。

凤尾菇禁忌：虽然凤尾菇的味道鲜美，营养丰富，食用价值高，一般人都可以食用，但是也依然有部分人是不可以吃凤尾菇的，那就是过敏类的人群。对于菇类过敏的人群来说，食用凤尾菇会导致出现过敏反应，有呕吐、腹泻、头晕、肚子痛等情况出现，因此建议对菇类过敏的人群最好是不要吃凤尾菇。

2、凤尾菇属于是菇类食材，因此大家在食用的时候，最好不要喝酒，因为菌类多少含有少量的毒素，虽然经过高温加热，但是毒素也不可以完全被分解，和乙醇相遇后产生化学反应，产生对身体有害的物质，导致中毒情况发生。因此建议大家吃凤尾菇的时候不要喝酒。

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