乳酸链球菌素是由乳酸链球菌所形成的一种多肽物质，其外观呈现为淡棕色固体粉末状物质。并且在不同PH值下具有不同的溶解度，正常在碱性环境下几乎处于不溶解的状态。
乳酸链球菌素可以在消化道中被蛋白酶消化转化为氨基酸，并为人体提供必要的营养成分以及能量来源。
另外，据相关研究表明乳酸链球菌素对大多数革兰氏阳性细菌、芽孢杆菌等致病菌，具有抑制其繁殖生长以及杀灭的作用。
目前乳酸链球菌素已经作为一种纯天然防腐剂，被广泛应用于药剂制造、保健食品，方便食品，罐头食品等医疗、食品领域的保鲜以及存储技术当中。
标签：链球菌,乳酸
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