“五黄”是指雄黄酒、黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄。在古时，人们都会在端午这一天摆五黄餐，也就是这五种黄颜色的食物摆在一起吃。雄黄是一种驱虫的药物，古语曾说“饮了雄黄酒，病魔都远走”，因此端午这一天喝雄黄酒可以驱邪解毒，保佑身体健康。
黄瓜在民间有“第一瓜果”之称，四季转换，在众多水果中，黄瓜比其他瓜果上市要早，5月中旬就能吃到新上市的，时间于端午正好对账，所以也成了端午必吃之物。
黄鳝：在民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，说的是这一时节的黄鳝最肥，营养丰富，肉嫩鲜美，其含蛋白质、脂肪、钙、铁等含量都很丰富，所以也成了“五黄”之一。
黄鱼：在端午时节，大黄鱼就会乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜，大黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量都比较高，其中的微量元素硒能延缓衰老，因此也成为“五黄”之一。
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