功：保护血管、滋养肌肤、降低血压
山羊奶是近年来人们发现的具有高营养价值的奶源，被称为“奶中之王”，是接近人乳的乳品，对于身体有补益作用。具有保护血管、滋养肌肤、增强体质、降低血压等功效。
山羊奶中含有丰富的脂肪，以不饱和脂肪酸为主，能促进人体内脂肪与脂肪酸的代谢与分解。进入人体以后，可以快速转化成能量，被人体吸收和利用，而且不会形成脂肪堆积，也不会造成血管压力，能在保护血管的同时，有一定预防肥胖的作用。
平时适量饮用山羊奶能美白、滋养肌肤，因为山羊奶中含有超氧化物歧化酶，还含有天然的核酸，这些物质能促进皮肤细胞的新陈代谢，也能减少黑色素生成，让皮肤变的白嫩、细滑。
平时多喝山羊奶还能降血压，因为山羊奶中含有丰富的微量元素钙与钾，能促进人体内钠盐的代谢，也能增强心肌营养、提高心肌收缩能力，可以软化血管、加快血液循环，在降低血压的同时，预防动脉硬化的发生。
山羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量比牛奶略高。维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，山羊奶更容易消化，婴幼儿对山羊奶的消化率可达94％以上。山羊奶味甘、性温，入胃、心、肾经，有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用，可用于消渴、反胃、呃逆、口疮等症。山羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽，而且山羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。
宜：营养不良、肺痨、慢性肾炎者
忌：慢性肠炎患者
山羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品，适宜营养不良、消渴、反胃、肺痨咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人饮用。
慢性肠炎患者不宜喝山羊奶，避免胀气，影响伤口愈合。
孕妇可适量饮用。
山羊奶是营养成分较全、易被人体吸收的奶品，可以满足孕妇的各种营养需要。
婴幼儿可适量饮用。
山羊奶的蛋白质结构构成与母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白，因此婴幼儿可以适量饮用。
山羊奶中含有的赖氨酸在加热的情况下，能与果糖发生反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体健康有害。所以在煮山羊奶时不宜放入蔗糖，等煮好山羊奶，放凉后方可加入适量蔗糖。
山羊奶可直接饮用，也可以加热后饮用，经常喝山羊奶可以美容养颜，延缓皮肤的衰老。
先将大米煮至半熟，去米汤加入山羊奶，温火熬成粥，加入白糖搅拌均匀即可食用。
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