1车厘子的营养价值
车厘子的营养非常丰富，它的主要营养成分为维生素C、维生素P、糖类、铁、钙、磷、钾、镁、类胡萝卜素、花青素等，其中维生素C、铁、花青素是车厘子最突出的营养成分，也让车厘子具有了多种神奇的养生功效。
车厘子含有丰富的维生素C，可抗氧化，促进糖类代谢，稳定血糖浓度。
车厘子营养价值高，光是含铁量就比苹果、橘子高出20倍。含磷量也比一般水果高。
而类胡萝卜素的含量是苹果和橘子的4-5倍。
车厘子还富含非水溶性果胶纤维，可以减缓人体对葡萄糖的吸收。
车厘子的功效颇多，它能补中益气、祛风除湿，还可改善食欲不振、消化不良等症状，风湿腰痛、关节麻痹、瘫痪患者也可适量食用。
2车厘子的功效与作用
1、缓解眼睛疲劳，保护视力：车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍以上。
长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，所以车厘子是保护视力的绝佳水果。
2、养颜美容：车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，经常食用车厘子不仅可以养颜美容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑;常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
3、抗贫血，促进血液生成：车厘子含铁量高，位于各种水果之首。
铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。
常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
4、防治麻疹：麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。
车厘子核则具有发汗透疹解毒的作用。
3车厘子的保存方法
保存温度：0℃-4℃冷藏
如何选购：应挑选色泽深红、个头大、果实饱满、茎梗新鲜、表皮光泽有弹性、没有外伤内凹者为佳，避免太软和皱皮的。
如何清洗：用软毛刷轻轻刷洗车厘子表面，并用水浸泡约10分钟。
如何保存：没有清洗过的车厘子，可以用塑胶袋包起，冷藏于冰箱约可以保存7天。
将车厘子放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，而使维生素保持得很好。
冬季吃完火锅，来几枚冻樱桃，可以帮助消化、解除油腻。
4吃车厘子的注意事项
车厘子不能和胡萝卜一起吃
车厘子中含有大量的维生素C能够有效的治疗坏血病，而胡萝卜中含有一种抗坏血酸酶，它会降低维生素C对人体的功效，所以车厘子不能和胡萝卜一起吃。
车厘子不能和动物肝脏一起吃
如果车厘子与动物肝脏一起食用，车厘子含有的维生素C会被动物肝脏中的铜、铁等离子氧化，这些维生素C会被氧化成脱氢维生素C，这样车厘子就丧失了原本的营养价值。
车厘子不能热性食材一起吃
车厘子属于一种温性水果，且味甘。
它不宜与热性食材一起吃，例如榴莲，它们同是属于热、温性食材类，一起食用会引起人体内的火气过旺，从而导致上火等症状。
哪些人不宜吃车厘子
1，体质阴虚火旺之人不宜食用车厘子，因为车厘子属于温性食材，吃多了易导致上火、发热等症状。
2，患有患有热病、咳嗽、哮喘者不宜食用，以免加重病情。
5车厘子如何挑选
1、新鲜度。
车厘子新鲜度是十分重要的，怎么挑选呢?
首先是车厘子的枝要绿，越是青绿的说明保鲜越好，新鲜度越高。
其次是车厘子果实表皮光泽，光泽度好的车厘子新鲜，时间越长车厘子越容易失去光泽。
之后就是车厘子果实硬度，硬的车厘子新鲜而且比较脆。
最后看车厘子的枝连接部分，不要有褶皱或者软的感觉，否则就是时间较长的车厘子。
2、车厘子的等级划分：
目前市场车厘子等级划分比较混乱，按照质量和价格把车厘子划分为两个等级，特级和一级，其中又按照特点划分细致!
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