剁椒鱼头是哪里的菜

鱼是生活中很常做的食物，这样的食物含有的营养成分多，而且对人体各方面，也是有着很好的帮助作用，所以对它的选择，也是可以放心进行，那鱼的制作方法也是有着很多种类，鱼汤、红烧鱼、酱鱼都是不错之选，这些制作方法，使得鱼的口感都是很不错，那剁椒鱼头是哪里的菜呢？

对剁椒鱼头是哪里的菜呢，这也是很多人不太了解的，这样的是哪里的呢，下面就详细的介绍下，使得对这样鱼是哪里的，都是有着很好认识，在吃的时候，也是可以放心选择。

剁椒鱼头是哪里的菜：

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。

以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

据说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

辣椒具有驱风散寒、通经活血、开胃健胃、抑菌止痒和防腐驱虫的妙用，对伤风感冒、脾胃受寒、关节疼痛、脚手冻伤等都有疗效。

曾国藩率湘军东征西突，还曾研制了牛肉牛血炖制的"霸王汤"，佐以湖南山椒，保得将士免受风湿之苦。

通过以上介绍，对剁椒鱼头是哪里的菜呢，也是有着很好了解，对这鱼选择，是可以放心选择的，它对人体各方面，都是有着很好帮助，它含有的蛋白质丰富，而且氨基酸也是很丰富，同时它使用的材料中辣椒对人体祛风祛湿效果也是很不错。

（责编：杨绮琴 ）

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