提起美式饮食，中国人大概不以为然：不就是汉堡包、炸薯条、软饮料之类的快餐食品吗？实际上美国的饮食文化也挺丰富多彩的。传统意义上的美式食品，包括了欧式主食，如以小麦面粉做的面包、意粉和糕点、奶类制品、家禽、猪肉、牛肉和海产品。传统美式食品还引入了原产于美洲大陆或后来引种到欧洲的农产品，如马铃薯、玉米、南瓜、西葫芦、番薯和花生等。来自欧洲和亚洲的移民为美式食品加入了更多的变化与风味。自此，美式烹饪不仅用传统的方法来烹调这些外来菜式，继承了英式菜简单、清淡的特点，更对这些菜式进行改良，将美国本土风味融入其中。
由于农产品产地的不同和当地移民生活习惯的差异，美国南部地区的家庭式烹饪方法，与北部新英格兰地区或中西部的煮食方法都有所不同。路易斯安那州以法式卡真风味而闻名，威斯康星州的啤酒、奶酪和香肠颇受欢迎；新墨西哥州有独特的德州风味；而三藩市则有融合了亚洲、美式和传统的欧式烹饪方法的大陆菜式。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美式牛扒最好是三成至五成熟。外面一层肉刚熟，火候向里逐渐递减，最里面几乎是生的，从熟透的肉色到嫩红，过渡自然。蘸点盘子里调好的酱汁，清爽香滑。
美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐都比较随便。
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐（快餐是典型的美国饮食文化，十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。早餐一般在8时左右，午餐一般在12时－14时，晚餐一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。
美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式，不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头，鱼去头尾和骨刺，虾蟹去壳。
美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品，爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料，吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料，饭后则喝咖啡，很少喝烈性酒。美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。烹饪时不放调料，调料放在餐桌上自取，有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。
部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。制作凉菜时，一般用色拉油、沙司作调料。不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾酒。
美国人的饮食文化：
一般而言，美国人的三餐既随便又简单。
早餐，往往是果汁、鸡蛋、牛奶和面包。
鸡蛋用热水冲熟或用电灶煮熟，牛奶从冰箱里直接取用。
午餐，多用半小时在工作场所匆匆食用。
进餐时，人们从自带的小纸袋里取出几片三明治、
一根香蕉，再冲上一杯咖啡，便是一顿午餐。
晚餐，常常是一两个菜，另有一些点心、水果之类。
有时，尽管晚餐菜单上有许多名目，但那仅仅是一些作料。
人们最爱吃的是牛排或猪排，大块的牛排多为150克有余。
司机—农场 在美国，顾客往往自己驾驶着汽车进入农场，
随意采摘西红柿、黄瓜、苹果、草莓、玉米等瓜果蔬菜。
这种农场，俗称"司机农场"。在这种农场所买到的果品青菜，
不仅新鲜可心，而且价钱低廉。农场主的这种经销方式，
既节省采摘成本，又省去中间商的获利，同时还备受顾客欢迎，可谓"一石三鸟"。
自助家宴 为了更方便款待客人，美国人往往在家中设"自助餐"。
特别是招待两名以上的客人时，这种"自助餐"更能显示主客之间的亲近和随便。
进餐时，主人在一张桌子上把各种食品摆列好，
众宾朋各持一盘子到桌前自取爱吃的食品，
然后到另一房间里坐下边吃边谈。自助式家宴，
多为非正式的宴请，它不设餐桌，座次自便，
这就更有助于主客之间及诸客之间的随意交谈和自由接触。
速食
速食，是适应于现代化节奏的典型的美国饮食。
近20年来，备受欢迎的速食店不仅遍及整个美国，
而且风行于加拿大、澳大利亚和日本等许多国家。
速食店所经营的食品，主要有馅饼、热狗（面包夹香肠）
汉堡包和炸面圈，其次是甜点、凉菜、通心粉、
冰淇淋以及各种无酒精的饮料。进店就餐的人们，
可随意选购而用，既简便省时，又实惠可口。
近年来，美国的家庭饮食也日趋速食化。
为此，各家各户多采用了"避免切割，集中烹饪"的方式。
市场上的速冻食品、速熟面、罐头汤等，亦伴之应运而生。
家宴 到美国人的家中做客时，主人往往以"家庭式"的便宴来热情款待。
吃饭时，主人的全家老小与客人共同坐在一张餐桌周围。
有时，客人也可能被让座于主人或女主人的右侧，以示敬意。
在家庭般的亲切气氛中，大家边吃边谈。
一盘盘的家做菜及其他食品,主客可自由传递而用，
或由坐在桌子两端的男女主人为客人盛递。
一般而言，"家庭式"宴客，不用仆人做饭或侍餐，
炊务均由全家人分担，常常是女主人烧菜，男主人调鸡尾酒。
有时客人也可"大显身手"，以增进主客间的亲密气氛。
饭后，主客继续叙谈。收拾及洗刷食具，多是孩子们或女主人的事。
意式烘馅饼 美国的速食，多用意大利式的烘馅饼。
常用馅的配料是牛肉、鸡肉、香肠、蘑菇、葱头、奶油等。
由于这种馅饼现烤现卖，所以当顾客进入速食店后，
用不着久等，皮脆馅美的馅饼便呈于面前。
许多馅饼店均备有各种各样的馅料和馅皮，可供顾客随意选择。
吃这种馅饼时，顾客还可配以意大利通心粉或三明治，还可配以不含酒精的饮料等。
汉堡包 汉堡包，是美式速食中常见的一种圆面包。
这种面包中间，往往夹上牛肉干，或配以火腿、鸡肉、鸡蛋等。
美国的速食店里，经常备有各种配料的汉堡包，以供顾客自由选购。
热狗 热狗，即面包夹香肠，是美国人非常欢迎的一种速食食品。
据说，它源于德国。
1852年，德国的法兰克福屠宰公会制成了一个狗形香肠，遂被传为一道传统的名菜。
1904年，在美国的一次博览会期间，有一个专卖热香肠的小摊，
老板用长形面包卷夹上热香肠来卖，以免让顾客烫手。
几年后，一位漫画家画了一根讲话的香肠，名之"热狗"。
于是，"热狗"之称，竟传遍各国。美国的热狗制作法是：
将混合的牛肉猪肉加上调味作料 绞细并灌入羊肠，
经烟火熏制后再用沸水烫制，在油里一炸即可。
美国人几乎都吃热狗，据统计，全国年平均需用200亿只。
燕麦食品 近几年来，以燕麦粉为原料的食品几乎风行全美国。
这是因为，燕麦食品有益于心脏的健康。
科学家们认为："燕麦麸纤维可使胆固醇水平下降10％--20％，
每天吃35克燕麦麸，能使胆固醇减少3％"。
美国的礼节 鞠躬礼：是下级对上级或同级之间的礼节。
行鞠躬时要脱帽，右手握住帽檐中央将帽子取下，
左手下垂，上身前倾约十五度，两眼注视受礼者，同时表示问候。 握手礼：是全世界通用的礼节。
起源于欧洲，最初是表示手里没有武器或亲切的意思 行握手礼时要客人先伸出手时才能握手。握手时一般不戴手套，
但尊贵的人和女人可戴 手套。行礼时忌交叉行礼，和女人握手不可太紧。 点头礼：是同级或平辈人之间的礼节。
如在路上相遇, 可在行进间进行。如遇见长官 、
上级或长者，不行点头礼，而行鞠躬礼。 举手注目礼：这是军人礼节。
行礼时举右手，手指伸直并齐，指尖接触帽檐右侧，
手掌略赂外，手臂与肩齐高，两眼注视受礼者，待对方答礼后将手放下。 吻手礼：是欧美上层社会的礼节。
和贵族妇女或夫人见面时，如果女方先伸出手作下垂式，
则将手掌轻轻托起吻之。如果女方不伸手，则不行吻手礼。 接吻礼：是上级对下级、长辈对晚辈或朋友、
夫妻之间表示亲昵、爱抚的一种礼节。 通常是在受礼者脸上或额上接吻。
在高兴、喜庆或悲伤时，一般也行接吻礼，表示亲热或安慰。 拥抱礼：是欧美各国熟人、朋友之间表示亲密感情的一种礼节。
见面或告别时互相拥抱，表示亲密无间，感情深厚，拥抱礼通常和接吻礼一起进行。 美国人的节日
感恩节
每年11月的最后一个星期四是感恩节。
感恩节是美国人民独创的一个古老节日，
也是美国人全家欢聚的节日。每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常。
城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等，
学校和商店也都按规定放假休息。
孩子们还模仿当年印第安人模样穿上离奇古怪的服装，
画上脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。
当天教堂里的人也格外多，按习俗人们在这里都要做感恩祈祷。
美国人从小就习惯独立生活，劳燕分飞,各奔东西,而在感恩节，
他们总是力争从天南地北归来，一家人团团围坐在一起，
大嚼美味火鸡，畅谈往事，使人感到分外亲切、温暖。
圣诞节
是美国人最大最热闹的节日。
每年12月25日，全国便沉浸在一派喜气洋洋的节日气氛中。
从感恩节过后的第二天，美国人就开始为圣诞节大忙特忙起来。
每家商店都是人流滚滚，商人们要鼓起如簧之舌，
推销他们的各种货物，普通人也愿意趁此机会弃旧更新。圣诞夜是一个狂欢的夜晚。美国人常常通宵达旦地举行庆祝活动。
人们在小杉树上或小松树上挂满礼物、彩花和彩灯，树顶上还装上一颗大星。
大人们站在一旁欣赏圣诞树，孩子们更是手舞足蹈，
甚至手拉手地围着圣诞树跳起欢快的舞蹈。
在公共场所，贺年片上到处都有圣诞老我的形象。
美国的礼节 鞠躬礼：是下级对上级或同级之间的礼节。
行鞠躬时要脱帽，右手握住帽檐中央将帽子取下，
左手下垂，上身前倾约十五度，两眼注视受礼者，同时表示问候。 握手礼：是全世界通用的礼节。
起源于欧洲，最初是表示手里没有武器或亲切的意思 行握手礼时要客人先伸出手时才能握手。握手时一般不戴手套，
但尊贵的人和女人可戴 手套。行礼时忌交叉行礼，和女人握手不可太紧。 点头礼：是同级或平辈人之间的礼节。
如在路上相遇, 可在行进间进行。如遇见长官 、
上级或长者，不行点头礼，而行鞠躬礼。 举手注目礼：这是军人礼节。
行礼时举右手，手指伸直并齐，指尖接触帽檐右侧，
手掌略赂外，手臂与肩齐高，两眼注视受礼者，待对方答礼后将手放下。 吻手礼：是欧美上层社会的礼节。
和贵族妇女或夫人见面时，如果女方先伸出手作下垂式，
则将手掌轻轻托起吻之。如果女方不伸手，则不行吻手礼。 接吻礼：是上级对下级、长辈对晚辈或朋友、
夫妻之间表示亲昵、爱抚的一种礼节。 通常是在受礼者脸上或额上接吻。
在高兴、喜庆或悲伤时，一般也行接吻礼，表示亲热或安慰。 拥抱礼：是欧美各国熟人、朋友之间表示亲密感情的一种礼节。
见面或告别时互相拥抱，表示亲密无间，感情深厚，拥抱礼通常和接吻礼一起进行。 美国人的节日
感恩节
每年11月的最后一个星期四是感恩节。
感恩节是美国人民独创的一个古老节日，
也是美国人全家欢聚的节日。每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常。
城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等，
学校和商店也都按规定放假休息。
孩子们还模仿当年印第安人模样穿上离奇古怪的服装，
画上脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。
当天教堂里的人也格外多，按习俗人们在这里都要做感恩祈祷。
美国人从小就习惯独立生活，劳燕分飞,各奔东西,而在感恩节，
他们总是力争从天南地北归来，一家人团团围坐在一起，
大嚼美味火鸡，畅谈往事，使人感到分外亲切、温暖。
圣诞节
是美国人最大最热闹的节日。
每年12月25日，全国便沉浸在一派喜气洋洋的节日气氛中。
从感恩节过后的第二天，美国人就开始为圣诞节大忙特忙起来。
每家商店都是人流滚滚，商人们要鼓起如簧之舌，
推销他们的各种货物，普通人也愿意趁此机会弃旧更新。圣诞夜是一个狂欢的夜晚。美国人常常通宵达旦地举行庆祝活动。
人们在小杉树上或小松树上挂满礼物、彩花和彩灯，树顶上还装上一颗大星。
大人们站在一旁欣赏圣诞树，孩子们更是手舞足蹈，
甚至手拉手地围着圣诞树跳起欢快的舞蹈。
在公共场所，贺年片上到处都有圣诞老我的形象。
有时在家里也由一人扮成圣诞老人，为大家分发礼物。 美国人庆祝圣诞简直可以称得上是狂欢。
送礼物和装饰家庭，是他们最重要的庆祝方式。
每个家庭，都放着大包的礼物。
孩子们把袜子挂在火炉边，希望圣诞老人在深宵把礼物带来，放进袜子里。 每一个家庭在12月中旬，便会在市场上选择一株称心满意的圣诞树并装饰得五彩缤纷。 青少年都爱在圣诞前夕和圣诞晚上举行派对，
许多情窦初开的小伙子，视第一次参加圣诞舞会为人生大事呢！
元旦
北美洲的印第安人在元旦来临之际，
喜欢把雄鹰，猫头鹰等飞禽的羽毛用来装饰衣鞋帽，以示吉祥如意。 其他 在欧美各国严禁随地吐痰和乱丢垃圾，违者要罚款。
违者必罚，没有例外。 有些西方人也忌三，
特别是点烟的时候，不论你用火柴还是打火机给他们点烟，
点到第三个人时，他们往往会面呈难色，有的人甚至会有礼貌的拒绝。
美国的礼节 鞠躬礼：是下级对上级或同级之间的礼节。
行鞠躬时要脱帽，右手握住帽檐中央将帽子取下，
左手下垂，上身前倾约十五度，两眼注视受礼者，同时表示问候。 握手礼：是全世界通用的礼节。
起源于欧洲，最初是表示手里没有武器或亲切的意思 行握手礼时要客人先伸出手时才能握手。握手时一般不戴手套，
但尊贵的人和女人可戴 手套。行礼时忌交叉行礼，和女人握手不可太紧。 点头礼：是同级或平辈人之间的礼节。
如在路上相遇, 可在行进间进行。如遇见长官 、
上级或长者，不行点头礼，而行鞠躬礼。 举手注目礼：这是军人礼节。
行礼时举右手，手指伸直并齐，指尖接触帽檐右侧，
手掌略赂外，手臂与肩齐高，两眼注视受礼者，待对方答礼后将手放下。 吻手礼：是欧美上层社会的礼节。
和贵族妇女或夫人见面时，如果女方先伸出手作下垂式，
则将手掌轻轻托起吻之。如果女方不伸手，则不行吻手礼。 接吻礼：是上级对下级、长辈对晚辈或朋友、
夫妻之间表示亲昵、爱抚的一种礼节。 通常是在受礼者脸上或额上接吻。
在高兴、喜庆或悲伤时，一般也行接吻礼，表示亲热或安慰。 拥抱礼：是欧美各国熟人、朋友之间表示亲密感情的一种礼节。
见面或告别时互相拥抱，表示亲密无间，感情深厚，拥抱礼通常和接吻礼一起进行。 美国人的节日
感恩节
每年11月的最后一个星期四是感恩节。
感恩节是美国人民独创的一个古老节日，
也是美国人全家欢聚的节日。每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常。
城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等，
学校和商店也都按规定放假休息。
孩子们还模仿当年印第安人模样穿上离奇古怪的服装，
画上脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。
当天教堂里的人也格外多，按习俗人们在这里都要做感恩祈祷。
美国人从小就习惯独立生活，劳燕分飞,各奔东西,而在感恩节，
他们总是力争从天南地北归来，一家人团团围坐在一起，
大嚼美味火鸡，畅谈往事，使人感到分外亲切、温暖。
圣诞节
是美国人最大最热闹的节日。
每年12月25日，全国便沉浸在一派喜气洋洋的节日气氛中。
从感恩节过后的第二天，美国人就开始为圣诞节大忙特忙起来。
每家商店都是人流滚滚，商人们要鼓起如簧之舌，
推销他们的各种货物，普通人也愿意趁此机会弃旧更新。圣诞夜是一个狂欢的夜晚。美国人常常通宵达旦地举行庆祝活动。
人们在小杉树上或小松树上挂满礼物、彩花和彩灯，树顶上还装上一颗大星。
大人们站在一旁欣赏圣诞树，孩子们更是手舞足蹈，
甚至手拉手地围着圣诞树跳起欢快的舞蹈。
在公共场所，贺年片上到处都有圣诞老我的形象。
有时在家里也由一人扮成圣诞老人，为大家分发礼物。 美国人庆祝圣诞简直可以称得上是狂欢。
送礼物和装饰家庭，是他们最重要的庆祝方式。
每个家庭，都放着大包的礼物。
孩子们把袜子挂在火炉边，希望圣诞老人在深宵把礼物带来，放进袜子里。 每一个家庭在12月中旬，便会在市场上选择一株称心满意的圣诞树并装饰得五彩缤纷。 青少年都爱在圣诞前夕和圣诞晚上举行派对，
许多情窦初开的小伙子，视第一次参加圣诞舞会为人生大事呢！
元旦
北美洲的印第安人在元旦来临之际，
喜欢把雄鹰，猫头鹰等飞禽的羽毛用来装饰衣鞋帽，以示吉祥如意。 其他 在欧美各国严禁随地吐痰和乱丢垃圾，违者要罚款。
违者必罚，没有例外。 有些西方人也忌三，
特别是点烟的时候，不论你用火柴还是打火机给他们点烟，
点到第三个人时，他们往往会面呈难色，有的人甚至会有礼貌的拒绝。
标签：饮食习惯,美国
