铁元素在人体中所含比例较小，但却可以起到十分重要作用。铁元素有造血的功能，它可以参加机体各种酶的合成，以及血蛋白的合成，从而合成血液。除此之外，铁元素还可以运输氧气，它可以将肌红蛋白中的氧气。通过化学反应释放出来，以供应肌肉活动。
铁元素还可以给人体提供能量，铁元素可以与氧气结合，从而提供人体所需要的能量，从而供人们呼吸，获得营养。如果出现皮肤暗黄等症状，可能是由于机体缺乏铁元素导致的贫血症状，导致脸部变黄。
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