青瓜热量低，营养丰富，含蛋白质维生素C、维生素E、维生素B2、烟酸、多种矿物质元素，能促进胃肠蠕动、有利于肠道内垃圾排泄、降低胆固醇、安神定志、治疗失眠、延年益寿、抗衰老、润肤、舒展皱纹、促进肌体新陈代谢、消除雀斑、增白皮肤、防止紫外线辐射、预防皮肤癌、防止便秘、预防结肠癌、预防老年痴呆。
注意：脾胃虚弱、腹痛、腹泻、肺寒咳嗽者少吃。
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