进入六月下旬，气温是越来越高了，不过这又闷又热的天气只是酷暑的序曲，真正到了三伏天，就知道什么是火炉一般的感受了。
每到三伏天，人们简直是一分钟也熬不住，还未开始就想着赶紧结束，那么就让我们来看看，2016三伏天什么时候最热，又是什么时候结束。
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2016年三伏天时间2016年7月17日——2016年7月26日，为初伏，10天2016年7月27日——2016年8月15日，为中伏，20天2016年8月16日——2016年8月25日，为末伏，10天
由此可见，2016年的三伏天将在8月25日结束，而一般说来，三伏天之中当属中伏最热。
中伏也叫做二伏，是指从夏至后第四个庚日起，到立秋后第一个庚日前一天的一段时间。
进入中伏，高温闷热，暑湿之气乘虚而入，易使人心气亏耗，稍不注意，往往会引发苦夏、中暑等疾病，头昏脑涨，精神不振，毫无胃口，动不动就拉肚子，还会心烦气躁，也有人“挥汗如雨”，过度出汗。
根据专业医师的说法，进入中伏，人们的饮食养生应该注意少苦多辛加点酸。
夏季的五行属火，“火曰炎上”，即是温暖、上升，具有温热、升腾、活动、上升的作用，而五脏归属为心，“心为君主之官”，心主夏，“心苦缓，急食酸以收之”。
由此可见，夏时心火当令，中医认为此时宜多食酸味，酸能收、涩，有助于固表敛汗，多食辛味，如葱白、姜、蒜、香菜等避免心气偏亢，有助于补益肺气、化湿等，还要注意提高食欲。
值得注意的是，百姓都知道“苦”夏，中伏时节适当吃苦，可以泻心火，但要注意过量食用苦味食物，反而会引起胃部不适、恶心呕吐等。
另从中医阴阳角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，过量定会寒伤脾胃，引起上吐下泻。因此，西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤等夏季食品，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。
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