步骤：
1. 地耳子用清水泡软后洗净，控干水分备用。
2. 鸡蛋打散后加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香后加入地耳子，翻炒片刻。
4. 倒入鸡蛋液，不停搅拌，直至鸡蛋凝固。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和香油，翻炒均匀后出锅即可。
注意事项：
1. 地耳子需要充分泡软，否则口感会很硬。
2. 炒鸡蛋时要不停搅拌，以免熟透而失去口感。
3. 加调味料时注意适量，不要过酸或过咸。
标签：耳子,正宗
版权声明：文章由 回答三 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.huidasan.com/article/138968.html
