野菜中含有一定量的粗纤维、蛋白质等营养成分，但应避免过量食用，以免影响钙物质的吸收。
具体分析如下：
野菜中的营养价值较高，其中含有较为丰富的碳水化合物、粗纤维、蛋白质以及维生素C等多种营养物质，适当食用对于促进肠胃蠕动有一定的辅助作用。
野菜中含有一定量的草酸，在过量食用后，容易导致体内的钙物质与草酸相结合，形成难以溶解的草酸钙，从而影响体内钙物质的吸收。
注意事项：
在食用野菜前，可以通过凉拌、清炒等方式烹饪，再进行食用。
标签：野菜,营养价值
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