开头说重点吧，清蒸鱼不是随便的鱼都能清蒸，要好吃就一定要选对鱼，而且最好叫他帮你杀好，一般菜市场能买到的适合清蒸的鱼有（鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼、石斑，大黄花鱼，欢迎大家补充适合清蒸又好买到的鱼！）
下面开始说制作过程：
第一步：处理食材
买回来的鱼自己在用清水洗几次哦，要确保没有脏东西，不然腥味会很重。接着在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上擦进上葱姜，鱼嘴里也可以晒一根大蒜进去。
蒜叶和葱切段备用。
第二步：开始制作
起锅，加水，放上篓子，将鱼蒸个7分钟
7分钟后将鱼取出，取下鱼身上的葱姜蒜，倒掉多余的汤汁并浇上蒸鱼豉油。
起锅，再加入少许油烧热，接着取切好的葱姜蒜摆在鱼身上，用勺子把油浇在鱼身上就完成啦！
要点提醒
1. 鱼要把内脏，腮清理干净后，擦干净鱼身。
2. 蒸7分钟后，不要立马开盖，闷1分钟再打开。
3. 鱼蒸好后，记得把鱼汁倒掉，因为很腥哦。
4. 记得最后浇上热油，会无比的美味！
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标签：冻冻,黄花鱼
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