养肝、敛肝，滋补肝阴和肾阴。中医认为酸入肝，而枸杞子有滋补肝阴和肾阴的作用。所致醋泡枸杞有养肝、敛肝的作用。对于肝血虚所致的眩晕耳鸣，面色无华，爪甲不荣，夜寐多梦，视物不清，肢体麻木，筋脉挛急，手足震颤，肌肉跳动，妇女月经量少、经血色淡，甚则闭经的症状，有一定的调理作用。或者也可以用于肝阴虚所致的头晕耳鸣，两目干涩，面部烘热感，胁肋部灼痛，五心烦热，潮热盗汗，口干舌燥，手足蠕动等症状的调理。
另外，枸杞子主要成分有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，保护正常的肝细胞。对于降血脂、血糖也有一定作用。
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