1、 特禽养殖包括孔雀、鸵鸟、火鸡、大雁、珍珠鸡等非常规禽类。
2、特禽养殖的准备手续：
特禽，顾名思义，特殊禽类。非常规禽类。养殖特禽，需要特禽养殖证。
（1）申办特禽养殖需要哪些证件
需要办理的证据有：工商营业执照、野生动物驯养繁殖许可证和野生动物经营许可证。那么，这些证件要到哪些部门去办理？具体办理的步骤有哪些呢？
①申请者先到当地林业部门的森林野生动物保护站（科）领取相应的表格，按要求实事求是的认真填写（需用碳素笔），然后按照林业部门的要求写出书面申请、蛇类养殖的可行性报告，提供培训证明、引种证明、资金证明、场地证明、身份证复印件、本人照片等。只要申请者提供的证件符合要求，实地核查后没有异议的，林业部门会很快批复并核发证件的。
②工商营业执照在当地的工商局办理，申请前准备好照片和身份证复印件、场地证明，再提供林业部门核发的上述2证，工商部门即可核发营业执照。营业执照办理后不需要缴纳任何费用，因为国家早在几年前就已废止了“两费”的停征，为的就是减轻个体工商业户的负担，以此来鼓励个体营业户的切身利益。
（2）特禽养殖选址规范
《动物防疫条件审查办法》5月1日正式实施,动物饲养场等选址须距城镇居民区500米以上
本报讯中华人民共和国农业部部长签署2010年第7号令:《动物防疫条件审查办法》自2010年5月1日起施行。
《动物防疫条件审查办法》规定了动物饲养场和养殖小区、动物隔离场所、动物屠宰加工场所以及动物和动物产品无害化处理场所应当办理《动物防疫条件合格证》。《动物防疫条件审查办法》与此前农业部发布的《动物防疫条件审核管理办法》相比，内容更加具体，对上述四类场所的选址、布局、设施设备等防疫条件作了具体明确的规定，如，动物饲养场、养殖小区选址须距城镇居民区500米以上。《动物防疫条件审查办法》还明确了《动物防疫条件合格证》的申办办法：在上述四类场所建设竣工后，应当向所在地县级人民政府兽医主管部门提出申请，并提交相关情况材料。另外，将于5月1日起施行的《动物防疫条件审查办法》增加处罚条款。（《动物防疫条件审查办法》详见本报第六版）
特禽养殖包括：大雁、鸳鸯、尼古拉火鸡、贝蒂娜火鸡、孔雀苗、白腹锦鸡、红腹锦鸡、白鹇苗、贵妃鸡苗、七彩山鸡、黑凤鸡苗、 绿壳蛋鸡苗、黑天鹅苗、朗德鹅苗、樱桃谷鸭苗、绿头野鸭苗、雉鸡、乌骨鸡、肉鸽、珍珠鸡、鹌鹑、驼鸟、鹧鸪、鸸鹋等众多品种。
特禽养殖也叫珍禽养殖。珍，是珍稀，珍禽是指区别于一般普通的家禽，较珍贵稀有，是属于国家明令禁止捕杀，予以保护的品种，珍禽养殖就是经过合法手续渠道以，国家允许的珍禽品种进行人工合法驯养及科研和经营加工利用，珍禽养殖近年来的话题一直不断，自历史以为人们对珍禽野味就比较青睐，但在那时，珍禽野味也只是有王宫朝廷和身份显贵的人们才能吃到的美味，主要也是由于当时珍禽品种比较稀少，大都靠打猎得到，不是一般老百姓能吃得到的野味。由于中国人的传统饮食观念和人们的生活水平提高，对生活质量的要求也高，这也就更加剧了珍禽野味市场的发展和需求了，而珍禽的养殖也就渐渐热门起来。
一.鸟类：白腹锦鸡 白鹳 白冠长尾雉 白鹤 白颈长尾雉 白鹮 白琵鹭 白头鹤 白鹇 白枕鹤 苍鹰 藏马鸡 草鴞 草原雕 长耳鴞 长尾阔嘴鸟 长尾鴞 赤颈鹤 大鸨 大绯胸鹦鹉 大天鹅丹顶鹤 雕鴞 蜂鹰 高山兀鹫 冠斑犀鸟 褐鲣鸟 褐林鴞 褐马鸡 黑长尾雉 黑鹳 黑颈长尾雉 黑颈鹤 黑脸琵鹭 黑琴鸡 黑鹇 红腹角雉 红腹锦鸡 红角鴞 红脚鲣鸟 红隼 红胸黑雁 花头鹦鹉 花尾榛鸡 黄腹角雉 灰腹角雉 灰鹤 灰头鹦鹉 金雕 卷羽鹈鹕 孔雀雉 蓝翅八色鸫 蓝耳翠鸟 蓝马鸡 蓝鹇 栗鸢 领角鴞 绿皇鸠 绿孔雀 绿尾虹雉 勺鸡 蛇雕 双角犀鸟 松雀鹰 蓑羽鹤 秃鹫 乌雕 小雕 小天鹅 小苇鷀 雪鴞 血雉 岩雷鸟 燕隼 鹰鴞 疣鼻天鹅 游隼 鸳鸯 原鸡 朱鹮 棕颈犀鸟 棕尾虹雉二.两栖类大鲵 虎纹蛙 细痣疣螈三.爬行类大壁虎 玳瑁 鳄蜥 巨蜥 蟒 山瑞 四爪陆龟 扬子鳄 鼋四.哺乳类白唇鹿 白暨豚 白颊长臂猿 白眉长臂猿 白头叶猴 白掌长臂猿 斑海豹 斑林狸 斑羚 豹 北山羊 藏羚 藏酋猴 藏原羚 豺 长尾叶猴 赤斑羚 穿山甲 大灵猫 大熊猫 滇金丝猴 貂熊 短尾猴 鹅喉羚 蜂猴 高鼻羚羊 海南兔 河麂 河狸 黑长臂猿 黑麂 黑熊 黑叶猴 虎 灰叶猴 江豚 金猫 金丝猴 鬣羚 林麝 马来熊 马鹿 马麝 梅花鹿 蒙古野驴 猕猴 麋鹿 扭角羚 盘羊 坡鹿 黔金丝猴 儒艮 猞猁水鹿 水獭 塔里木兔 台湾猴 兔狲 豚鹿 豚尾猴 驼鹿 倭蜂猴 西藏野驴 鼷鹿 喜马拉雅塔尔羊 小灵猫 小熊猫 熊猴 熊狸 雪豹 雪兔 亚洲象 岩羊 野骆驼 野马 野牦牛 野牛 云豹 紫貂 棕熊
特禽，顾名思义，特殊禽类。非常规禽类，应该都可以称为特禽，野鸡，火鸡，鹧鸪，孔雀等。
特禽养殖前景十分广阔，但是风险同样存在，需要技术要求较高。
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