“螃蟹柿子同吃腹泻；豆腐蜂蜜同食耳聋；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉红糖同食胀死人”等等，网上种种食物相克理论令人触目惊心。你是不是深信不疑？日前，央视在节目中进行了辟谣：不看剂量只谈毒性，就是危言耸听，“食物相克”没有科学依据。（11月26日《北晚新视角》）
央视节目理由充分：早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物。包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。
辟谣“食物相克”，央视早就“有所作为”。在2018年的央视315晚会上，就辟谣了“食物相克”说法。当时，专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在人体胃液中，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。认为 “食物相克”站不住脚的。
辟谣“食物相克”说法，不止央视在“死磕到底”。去年，最为火热的公众号“某某医生”就专门 “长篇大论”进行辟谣，坚称“食物相克”是害人谣言。
但是，对于“食物相克”的说法，却一直都是“你来我往”，在专家层面也意见不一。这些专家中，既有西医专家也有中医专家，既有营养专家也有食品专家。有的信誓旦旦说“食物相克”是伟大的真谛，有的掷地有声说“食物相克”是千古的谣言。
所谓“食物相克”，指的是每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃，功效有可能变成病因，或者导致中毒。在新闻媒体上我们也经常看到“食物相克”导致的“悲剧”。到底是吃了“不该吃的食品”导致中毒，还是吃了“不该在一起吃的食品”导致中毒，我们不得而知。但是，有一点可以肯定，那就是“食物相克”说法一直存在。前几天我喝了点酒，想吃个柿子。想到“白酒+柿子”是毒品说法，就到网上搜了一下，结果“专家给出的答案”截然不同：有的说会有“生命之忧”，有的说“大胆吃吧”！
提起“食物相克”，民众也是一直深信不疑，甚至还有被印刷出来的“食物相克图表”，新华书店也有不少此类“专业书籍”，人们之所以对“食物相克”深信不疑，并非只是所谓的科普缺位。而本质的问题是“食物相克”压根就没有人给出“专业定论”，在专家层面还存在争议，老百姓该如何办！
央视说：“抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。”这话有道理。但是，“食物相克”不能总是争论不休，必须由国家科技部门和卫生部门一起邀请专家进行实验，给出一个真正的答案。“食物相克”不是谣言就要推广，“食物相克”是谣言就要禁止，不允许出版此类书籍，报刊杂志不能刊登此类文章，抖音等新平台则不能传播此类视频。
不要“争论”要“定论”。央视辟谣“食物相克”，不能又是一场没有结果的争论，是该有最终的说法了，别总是让老百姓一头雾水！如今，央视再次抛出了“食物相克”的话题，让我们老百姓到底该相信谁呢！（作者系天府评论新闻观察员）
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