啤酒鸭的制作材料：主料：鸭肉,啤酒,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精 教您啤酒鸭怎么做，如何做啤酒鸭才好吃1.鸭肉洗净，切块 2.鸭肉放水里煮一下 3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下 4.锅中放入啤酒（半只鸭三瓶啤酒）、八角、蒜、姜、酱油、盐 5.熬约2小时 6.起锅前放入味精和葱即可 川味啤酒鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：炖 川味啤酒鸭的制作材料：主料：鸭1000克
辅料：青椒30克,土豆（黄皮）30克,洋葱（白皮）50克
调料：植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您川味啤酒鸭怎么做，如何做川味啤酒鸭才好吃1. 将土豆去皮洗净切片；
2. 青椒去蒂、籽洗净切块；
3. 洋葱去皮洗净切块；
4. 姜切块，蒜切片；
5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
川味啤酒鸭
主要食材
鸭肉
辅料
青椒、土豆洋葱
调料
植物油 、 蚝油 、豆瓣 、啤酒
菜系营养功效做法
原料
主料：鸭1000克
辅料：青椒30克 土豆 30克 洋葱 50克
调料：植物油 35克 蚝油 10克 豆瓣 10克 啤酒15克 料酒 15克 姜 3克 大蒜5克
菜系
川菜
营养功效
健脾开胃调理 健脾开胃调理 便秘调理 便秘调理 补虚养身调理 营养不良调理
做法
1. 将土豆去皮洗净切片；
2. 青椒去蒂、籽洗净切块；
3. 洋葱去皮洗净切块；
4. 姜切块，蒜切片；
5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
做法：1、剁好的鸭块用菜篓装，把多余的水漓干，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水；
焯好的鸭块备用；八角、桂皮准备好，把辣椒、大蒜籽、生姜切好备用；
锅烧热，倒油，油的量和正常炒菜的油差不多，不要刻意减少油的量；油热后，把八角、桂皮放入油中爆出香味；
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