家常菜，对于每个人来说，各有千秋，只是爱好不一样，有人吃素菜，有人爱吃荤菜。总之这里我说一下我最爱的家常菜是鱼香肉丝，非常喜欢妈妈做的一个下饭的家常菜。
鱼香肉丝，家常版，当然选料很大酒店没办法比，以下是操作手法：
所需食材：猪里脊300克，鸡蛋一个，蒜苔100克，一个胡萝卜，适量黑木耳，葱姜蒜各10克，郫县豆瓣酱30克，白糖20克，白醋10克，老抽10克，干淀粉，料酒，盐，鸡粉适量。
1.先把猪里脊肉，切成2CM左右的肉丝，放碗内加入少许盐，料酒，淀粉，把肉搅拌均匀，然后打入一颗蛋清，抓一下，最后用油封上肉，腌制5分钟。
2.蒜苔切成2CM左右的段，胡萝卜擦丝，黑木耳切成丝。
3.调一个鱼香汁，碗内加入白糖20克，白醋10克，老抽10克.加入少许淀粉，最后加少许水，调下颜色。
4.葱切成葱花，蒜片，姜末。
5.起锅烧油，肉热下葱花，蒜片姜末，随后加入郫县豆瓣酱，多翻炒几下，炒出红油，开始转小火，滑肉丝，加入少许盐，别着急这时加料酒去腥提鲜，加入蒜苔，胡萝卜丝，木耳丝，开始大火翻炒最后喷入鱼香汁。最后翻炒几下，出锅，装盘。
以上就是我的妈妈做的家常菜：鱼香肉丝，可以做法有成千上万种做法，唯独我爱此做法。
希望我提供的家常菜能帮助到你，谢谢！
祝您身体健康，天天好心情！！！
你好，我是吃货里爱做美食，带你吃遍各地美食的忘仔。很高兴回答你的问题。
在日常生活中，其实有很多菜都是日常中会吃到的，下面我就介绍一道我经常做，家里人也都爱吃的家常菜。超级实惠，在市场不到2块钱就能买一大把。
韭菜炒豆芽
原料：
韭菜、豆芽、食用油、生姜、盐、味精
步骤：
1. 豆芽洗干净，韭菜洗干净后切成段。这点很重要，韭菜不要切太长，因为韭菜比较有嚼劲，如果切太长的话很难嚼。
2. 在锅中加入食用油，热锅凉油，把姜切成末，放入锅中爆香。
3. 先倒入豆芽快速翻炒，炒到软就可以了。
4. 再加入韭菜，翻炒大概约1分钟左右，火一定要大，然后要迅速。两种蔬菜都容易熟，不要炒过久，韭菜会很老，不好吃。
5. 出锅前加入盐和味精，再翻炒一下，出锅即可。
温馨提示
1. 豆芽在炒的时候，很容易渗出水分，所以在炒这道菜的时候，不用特别加水，这样炒起来比较好吃。
2. 两种菜都容易熟，所以一定要掌握好炒的时间。以豆芽变软，韭菜稍微变色为准，就要加入调料关火了，炒太久的味道不好。
不知道这道家常菜，大家会不会也在家里经常做呢？希望你能喜欢。
快炒类的家常菜很多，根据家人的口味不同爱吃的菜也不同。我家常做的家常菜有酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋，青椒肉丝，白菜炖粉条，肉丁鸡蛋羹，红烧茄子，麻婆豆腐，肉末豆角，芸豆炖土豆，辣炒花蛤，肉丝芹菜，木须肉等等
荤菜有香煎刀鱼，红烧肉，羊肉汤，红烧牛肉，糖醋排骨，炸五香肉，清汤肉丸子，红烧鸡爪，炒鸡，等等。
汤类也有很多，紫菜蛋花汤，虾仁丝瓜汤，冬瓜虾仁汤，西红柿鸡蛋汤等等。这些家常菜都是经常做的，你们家经常吃的菜有哪些快来一起分享吧😄
老虎菜是色香味俱佳的一款凉伴菜，凡是百吃不 厌的菜都有一个特点，简单不复杂，平淡而不平庸，在夏天它可以与你饭桌的菜任意搭配，清脆的口感，翠绿的颜值，招待亲朋也绝对让你拿得出手，博得一致的好评。
材料：黄瓜200克、尖椒100克、香菜20克、大葱50克、胡萝卜30克
调料：香油15克、酱油10克、盐6克、糖10克、白醋10克、味精4克
做法：1、尖椒、黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成丝
2、大葱、香菜、洗净切成寸段。
3、把香油、酱油、盐、糖、白醋、味精调味料调匀制成调味汁。
4、把以上食材混合调拌均匀，装盘就可以了。
鱼
鱼香肉丝，土豆烧排骨，小炒肉
我家最爱吃的是炖豆腐！因为豆腐里面有大量的钙、铁、磷、镁等人体所需的微量元素，对牙齿、骨骼的生长大有益处；另外，豆腐中还含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用；豆腐中大豆蛋白成分还能有效帮助降低血脂，预防心血管疾病。总之就是好吃，谢谢！
家庭必备家常菜:番茄炒蛋。老少皆宜，营养丰富！也是世界卫生组织公布搭配最合理的菜。它的地位无可取代，是正宗家常菜。
家常菜是我们日常生活中每天都要做的菜，家常菜因其简单营养，美味多样而闻名。酸辣土豆丝，一直都是人们非常喜欢吃的家常菜，不管是在外面吃还是家里吃，它都会经常出现在我们的餐桌上，因为清爽可口，而且可以开胃，所以无论小孩大人，都是很喜欢的。但是一定要做好，土豆不要弄的太熟了。这道美味是一道快捷的小炒，入锅不到3分钟就能搞定，制作方法也是特别的简单，当大火爆炒的瞬间，辣椒、香醋和土豆丝一起均匀的在锅中翻炒，这个时候清香一并弥漫出来，闻上去就让人陶醉，吃起来更是酸辣开胃，非常下饭。土豆丝有的人偏爱炒的爽脆一些，有的人偏爱炒的软熟一些。有的人爱加点醋，有的人爱加点辣。不管怎么做，男女老少没人能说不喜欢的，一盘红绿相间，香辣爽口的土豆丝就着一碗清粥，一个白馒头吃的就很满足了。
酸辣土豆丝的家常做法
第一步、将准备好的土豆洗净削去表皮，随后切成片，再切成丝放到盆中，加入足量的清水，放入一勺食盐和几滴醋，将其搅拌均匀，浸泡10分钟的时间，在锅中加入适量的清水，大火煮开，把浸泡好的土豆丝捞出来，放到锅中，煮大概20秒。捞出来之后，马上过冰水，保证土豆丝脆脆的（这一步非常重要，不能省略）
第二步、在锅中加入适量的食用油烧热，当油温8成热时，放入蒜末，姜末，干辣椒，泡椒，用中火炒出香味，然后将土豆丝放到锅中，爆炒30秒，加入适量的食盐调味。随后关火就可以出锅装盘了。
经验分享：
1.原来土豆丝并不是切的越细越好，而是切成火柴棍般粗细才会更合适，切的太细炒的时侯容易炒糊。
2.土豆丝第一次用凉水冲洗是为了去除表面的淀粉质，第二次下开水锅内氽烫的目的是为了让内部的淀粉质熟化，这样炒出来的土豆丝不但爽脆，也一点不会粘锅。但要注意氽烫过后，一定要把水份彻底的沥干。炒的时侯用大火快炒才能把水份收干。
3.下花椒和红椒炸出来的油会给菜肴增加香味，但一定要记得把它们都过滤干净。
4.下醋的时侯可以加少许糖综合一下，但不要太多。而且要把糖先在醋里混合让它融化，到快出锅的时侯才一起倒下去。
以上就是酸辣土豆丝的家常做法，在制作的时候，一定要做好过冰水这一步，将土豆丝的脆爽保留下来，然后再放到锅中煸炒，这样做出来的土豆丝才会爽口，而且也是根根分明，看着就非常的有食欲。
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