蒜梗可起到提神、消积、行滞气、暖脾胃、杀虫等功效。可用于治疗食积、腹痛、腹泻以及等症。
它有明显的降低血脂和预防冠心病、动脉硬化的作用，并且能防止血栓的形成。
还可以保护肝脏，有效预防环境污染所致的流感、肠炎等疾病，帮助分泌胃酸和消化食物。
但是不可长期大量食用，否则会伤肝损眼。
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