酮体是脂肪氧化代谢过程当中的中间代谢产物，包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮。
在健康人体中酮体可以少量的存在于血液当中，酮体的产生主要是在肝脏中进行的，当肝内产生酮体的速度超过了肝外组织利用的速度时，血液当中的酮体就会增加，出现酮血症，过多的酮体就会从尿液当中排出形成酮尿，因此临床当中主要查尿里面的尿酮水平来间接的了解血酮水平。
酮体是脂肪分解的产物，不是高血糖的产物，当人体在饥饿的状态下就不能利用葡萄糖来产生能量，而利用脂肪分解产生能量，这时候就会产生过多的酮体。
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