僵尸肉并不是一种疾病，而是指在冷冻环境中放得过久的肉类食物，这种食物由于放置太久不仅营养会受到影响，而且食用后还有可能影响人体的健康，部分病人甚至会发生食物中毒引起腹泻呕吐等症状。
僵尸肉的识别主要是通过观察化冻后的肉类用手指按压时有没有颜色的改变，无改变的可能放置时间过久。
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