1
生鸡胗择掉油脂，清洗干净。
2
洗净的鸡胗洒上盐粒，用手揉搓去油脂。
3
用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。
4
把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。
5
倒入老抽，量可以在1汤匙左右，根据喜好酌情增减。
6
调入适量的精盐。
7
煮锅上灶，开大火煮开。
8
大火煮开后，改小火煮20分钟，关火后鸡胗浸泡在卤汁里数小时，使之入味。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜家常菜
标签：卤鸡
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