木耳炒鸡片

食材明细

鸡肉：300克；木耳(水发)：20克；

芹菜叶：20克；冬笋：20克；蘑菇(鲜蘑)：20克；火腿：20克；胡椒粉：4克；姜汁：15克；盐：5克；味精：2克；淀粉(玉米)：5克；猪油(炼制)：25克；

1. 湿榆耳先用沸水烫过，再用姜汁、精盐煨过；

2. 川汤料（菜叶、冬笋、蘑菇）用沸水略滚过，放入锅中；

3. 鸡片用湿淀粉拌匀，用沸二汤滚熟，放入锅中川汤料上面；

4. 火腿片放在鸡片上面，榆耳围于边；

5. 洗净锅，倒入上汤，调入精盐六克，味精，烧沸后去泡沫；

6. 另外，撒胡椒粉于鸡片上，再淋上刚煮沸的上汤；

7. 滚煨鸡片要水煮沸后下料，所用川汤一定要清。

食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

1. 感冒发热、1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...一般人群均可食用

1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到...一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病

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