韭黄通常是韭菜经软化栽培变黄的品种，因为隔离了光线，完全在黑暗中生长，所以不能产生光合作用形成叶绿素，颜色会逐渐变黄，称之为韭黄，主要的好处就是补充营养、润肠通便等，具体如下：
1.补充营养。韭黄中含有较多的蛋白质成分，同时也包括胡萝卜素、矿物质以及苷类和苦味质等多种营养元素，适当摄入韭黄，可以使人体营养成分得到补充，有利于自身健康。
2.润肠通便。因为韭黄中含有较多的膳食纤维成分，适当摄入后可以有效促进肠胃蠕动，尤其对于经常便秘的人群来说，可以达到促进排便的作用。对于营养缺乏以及便秘人群，适当吃韭黄是有好处的，但是需要注意，韭黄过多摄入的情况下，可能会出现上火症状，所以要注意适量。
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