一、石浆鱼的简介
二、石浆鱼的食用处理方法
三、石浆鱼的吃法（做法）大全
四、哪些人不能吃石浆鱼、石浆鱼的注意事项1. 哪些人不能吃石浆鱼
2. 石浆鱼的适用人群
3. 石浆鱼的食用禁忌
类似于偏口鱼和小嘴鱼以及牙片鱼。
区分在于背部有一个像石头一样的小东西。味道十分的鲜美。在大连以及许多沿海城市非常有名。
将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,洗净备用。
清蒸石浆鱼
材料:石浆鱼一条,姜适量,大葱适量,干辣椒一个。
做法:
1、把鱼内脏处理干净,鱼鳃鱼鳍剪掉。
2、蒸十分钟左右,码上葱丝姜丝和干辣椒丝,倒入蒸鱼豉油。
3、起过烧一勺热油浇在葱姜丝和鱼身上,即可。
红烧鱼
材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。
做法:
1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;
然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜即可。
香辣石浆鱼
材料:石浆鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜。
做法:
1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。
6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。
豆瓣全鱼
材料:一条石浆鱼,2汤匙辣豆瓣酱(切碎),8瓣大蒜(切碎),2汤匙姜末,4根葱(切细),1汤匙酱油,1汤匙醋,1汤匙糖,1汤匙料酒,1茶匙盐,1汤匙淀粉(用2汤匙水混合),4汤匙菜籽油,1杯水。
做法:
1、先将鱼里外用纸擦干,在鱼两面分别切3斜刀,里外摸上盐。
2、平底锅里加2汤匙油,中火,干煎鱼,每一面2分钟后盛出。
3、锅内加入2汤匙油,爆香姜蒜、豆瓣酱,约1分钟。
4、加入白糖、酱油、醋和料酒,混匀,加水,让它煮沸。
5、当水开了,放入鱼。盖锅,煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。
6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉,煮约1分钟。
7、最后将锅里汤汁浇在鱼上,撒上剩下的葱花即成。
严重肝、肾功能损害者应限量吃鱼。
一般人群均可食用。
体质过敏者忌吃鱼。
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