黑胡椒牛排

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黑胡椒牛排常温解冻

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洋葱、西兰花、土豆洗干净

3

洋葱、土豆回刀（切成自己喜欢的形状即可）西兰花掰成小朵

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煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花入锅焯水后捞出沥干水

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土豆入锅煮

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煮熟土豆后将洋葱入锅，关火，捞出土豆、洋葱沥干水

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铁锅烧热，牛排入锅煎。锅温要高，锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁

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煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出

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锅中加黄油熬融化，牛排入锅煎，小火煎

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煎好一面再煎另一面

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煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘，配上提前焯好的配菜，淋上黑胡椒酱即可享用。

1、配菜的选用依据个人偏爱。

2、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。

3、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。

4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。

5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。

来自 美食天下 尔东叶 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类： 高档意大利菜

标签：黑胡椒,牛排