黄豆芽发绿了还能吃吗

黄豆芽发绿了一般是可以吃的，可能是存放时间过长或在阳光下放置所出现的正常现象，在食用后并不会对身体健康产生影响。

黄豆芽是营养比较丰富、味道鲜美的一种食材，其中含有大量的维生素、蛋白质、膳食纤维、钙离子等营养物质，在食用后可以补充机体营养、增强抵抗力等。

一般来说，黄豆芽发绿了是由于放置时间过长或者在阳光下放置进行了光合作用产生了叶绿素，叶绿素对人体是没有危害的，所以黄豆芽发绿了是可以吃的，并不会改变其中的营养物质，也不会对人体的健康产生影响。

黄豆芽最好不要与猪肝、酸奶等食物一起食用，可能会导致其中的营养物质被破坏，甚至会引起消化不良等，同时也要保证营养摄入丰富多样化，养成良好规律的作息时间，才可以使身体更加健康。

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