生物化学简明教程期末整理

韩山师范学院2015级生物科学

生物化学简明教程整理

名词解释：

1.两性离子：在同一个氨基酸分子上带有能放出质子的-NH3正离子和能接受质子的-coo-负离子。

2.等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值

3.肽键：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基缩合脱去一分子水形成的酰胺键称为肽键。

4.肽：氨基酸通过肽键连接所形成的化合物称为肽。

5.蛋白质的一级结构：蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序，称为蛋白质的一级结构

6.蛋白质的二级结构：主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。

7.超二级结构：蛋白质中相邻的二级结构单位（主要是α-螺旋或β－折叠）组合在一起，彼此相互作用，形成有规则的，在空间上能辩认的二级结构组合体称为蛋白质的超二级结构。基本组合方式：αα；ββ；βαβ

1、蛋白质变形：天然蛋白质因受物理或化学因素影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致一级结构的破坏，这种现象称为变性。2、分子杂交：不同的DNA片段之间，DNA片段与RNA片段之间，如果彼此间的核苷酸排列顺序互补也可以复性，形成新的双螺旋结构。3、增色效应：核酸变形后260nm的紫外吸收值明显增加，即产生增色效应。2.P/O1.●比较C6H12O6 + 6O2●1.mRNAω亚基是核心酶中最小的一个亚基

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