淮山药和铁棍山药的区别

淮山药、铁棍山药的区别，主要在于来源、外观等方面，淮山药、铁棍山药的食用价值均较高，平时合理摄入能为自身补充所需要营养元素，有益于自身健康。

1、来源：淮山药常在江苏、安徽等地区生长，为山药常见的类型，铁棍山药大多数生长在河南焦作。

2、外观：淮山药和铁棍山药切开后里面均为白色，煮熟后的口感软糯，周边也有明显突出的绒毛。不过淮山药表皮颜色为黄色、棕黄色，形似圆柱形，比铁棍山药粗，而铁棍山药外皮的颜色相对较深，为深黄色、土褐色，形状又细又长。

3、营养成分含量：淮山药和铁棍山药内所包含的营养成分含量也有一定差别，如每100g淮山药内有251KJ能量、12.4g碳水化合物、1.9g蛋白质、0.2g脂肪。而每100g淮山药内则含有97KJ能量、20.5g碳水化合物、3.81g蛋白质、0.1g脂肪。

淮山药和铁棍山药均为山药的种类，也为药食同源的食物，归入脾经、肾经，均可护养脾胃、滋润肺脏、补益肾脏，适当吃淮山药和铁棍山药有助于调理身体。不过若自身对淮山药或铁棍山药过敏，则应禁止吃，以防诱发气促、喘息、皮肤发痒、丘疹等过敏现象。

标签：山药,铁棍,区别