核黄素的食物来源是新鲜的蔬菜和水果，比如胡萝卜，而且动物性食物也含有核黄素，比如动物肝脏、肾脏、心脏等，另外豆类、谷类食物里面也含有核黄素。
核黄素也叫维生素B2，是B族维生素的一种，可以预防缓解皮肤黏膜炎症发生，对于唇炎、口角炎、结膜炎等疾病有很好的缓解作用。另外核黄素还可以起到抗氧化抗衰老的作用，能够参与体内能量代谢，对能量的产生有很好代谢调节作用。
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