在一般人的观念中，都认为不锈钢没有磁性，这种观念并不完全正确，其实最广为大众所使用之304不锈钢的组织是沃斯田铁结构，加工退火后可去磁，其它像常用来制造刀具的麻田散铁系不锈钢和制造流理台面板之肥粒铁系不锈钢，则都是具有强磁性的。各系常用不锈钢之磁性分类大致如下：
(1).肥粒铁系：代表钢种SUS430、SUS409L Þ有磁性
(2).麻田散铁系：代表钢种SUS420J2 Þ有磁性
(3).沃斯田铁系：代表钢种SUS304、SUS304L、SUS316L Þ微磁性
300系磁性之主要来源有二：即δ-ferrite的残留和麻田散铁相的诱发。
肥粒铁系和麻田散铁系的不锈钢有磁性，退火后并无法消除磁性。加工后有磁性的沃斯田铁系不锈钢，在冷加工后，接着做消磁热处理可降低或消除磁性。
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