面包机有个果酱的功能，本来我是完全没有自己做果酱的心思的，结果新月千里迢迢给我寄了瓶她自己亲手做的果酱来，最心疼的还是果酱收到已经被快递打碎了，幸亏她给我的薄荷苗跟藿香苗活了下来，总算没有太辜负新月的一番苦心。
不过对于自制果酱的草也开始在心里种下，慢慢生长了。
原以为今年是没有草莓了，没想到前几天去菜场居然被我撞见了，而且还是一蓝小小个，成熟度一般的草莓，正好符合我的要求。
一篮子草莓才6元，赶紧掏钱买下。
买的时候还担心底下会有烂草莓，没想到颗颗都非常新鲜。
还被新月调侃说：终于被你买到了一次便宜货。
实在证明，这便宜货买回来之后真是超值，我做出了3，4瓶果酱，味道酸酸甜甜的非常好。
不过，对于我这样的懒人来说，我肯定不会像新月一样用传统的方法在厨房站几个小时慢慢用小火熬啦，我用的是面包机代劳。
以致于现在新月也被我影响了，她说要用面包机做果酱了，方便啊！
材料：草莓800克、细砂糖250克、白醋3小勺、玉米淀粉60克
面包机：东陵PE6200
一、买草莓
草莓每年冬日上市，刚刚上市的时候价格最贵，40一斤，做草莓酱那简直是土豪！
4月份开始，我们这儿普遍大草莓跌到10块一斤，小草莓5块一斤。
去年我在这个时候着手开始做草莓酱。
5月份的时候不管大小全部都是5块钱一斤了，清仓大甩卖有木有！
5月份天热了，草莓一碰就坏，只能做草莓酱了。
我选择了大棚里熟透的草莓，我去年前后买了好多斤熟透了的草莓，老板看到我眼睛都要笑眯了，我来帮他解决了大问题啊！
我再磨磨，给了我最低的价格。
还向我讨教如何做草莓酱，甚至有把一个大棚都包给我想法！
所以，想做草莓酱的亲们，你们买的熟透草莓，正是老板头痛的草莓。
二、前期处理草莓
草莓选好了，洗的话，我用盐水泡了泡，可能不是特别好的处理方法，要用流水洗。水分基本甩干就行了，然后上处理草莓的神器。
草莓蒂用工具最大的好处是可以去掉那块硬硬青涩的部分，不过你做成草莓酱什么也尝不出来，因为我去年就直接用手拔拔。
网上买买9块9，讲究的同志可以考虑。
切草莓是个非常头痛的问题，砧板桌子上全部都是果汁。一切二裱花袋难挤，切小块又吃力。
于是，我想到了这个神器
前段时间我在宜家买了个，9块9。
不过我还没用，因为草莓现在太贵了，去年没买。。
三、腌草莓
我是按照300克草莓，180克白砂糖的比例。，不要随便减少糖的分量，不利于保存。腌草莓的器皿最好选择铜锅，没有铜锅用陶瓷的玻璃的也可以，不要用不锈钢的铁的。
我把草莓切好放锅里，倒入白砂糖（无所谓粗细），用木勺搅拌均匀，封好口，放到冰箱里一个晚上。
第二天，草莓汁全出来了，草莓就一点点了。
四、熬煮草莓
强烈建议拿个相对大锅熬煮，小锅容易噗出来，后期最好带着厚手套，会很烫，容易烫伤。
腌制一晚上的草莓汁很多，用大火一般开始不会糊底。
等到有点浓稠的时候，就要调到中小火，经常用木勺搅拌，不要糊底。然后转小火，到类似粥的浓稠状熄火。
五、冷却分装
300克草莓，180克白砂糖，20克柠檬汁，一般一个柠檬30克汁。
柠檬汁提前挤好，第四步关火，把柠檬汁倒入锅里搅拌均匀，这个时候草莓酱的状态还是可以流动的，倒入预先准备好的器皿中（最好是可密封的玻璃的或者是陶瓷的，酱菜瓶子那种最好了，讲究一点的用开水烫一下朝下晾干）。
静置一个晚上，第二天就硬硬果酱状啦~最好是放在冰箱里保存，尽快吃完，长时间保存放冷藏冷冻。
草莓酱多做点，送人是极好的，好看好吃不含添加剂很健康。
早饭抹面包，拌酸奶，空口吃，烘焙里用，做甜点的时候放点，裱花装饰用，我自己家留的基本上吃光了。
再说个蜂蜜柚子茶窍门
首先，柚子去皮。柚子洗干净后，讲究一点的用盐（最好粗盐）把表面的蜡搓掉。用水果刨刀，像削苹果一样把皮削出来，越薄越好。
（这个是我们自己摸索出来的，在网上看配方的时候人家都是把皮剥下来，用刀一点一点削的。
那么多柚子，把我妈妈搞得崩溃，谁跟她说话她跟谁吵架。
于是我和我爹突发奇想，想出来用这个法子，我妈终于恢复正常了。）就是这个刨刀。
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