牛奶通常可以解辣，主要是由于辣椒当中辣椒素会溶于牛奶当中脂肪，减少辣椒素含量。
辣是一种味觉和痛觉，是身体神经被损伤引起，如果出现了辣比较难忍，可以通过适量喝牛奶，能帮助减轻辣椒的辣度，牛奶还可以保护肠胃黏膜，使受损肠胃黏膜得到一定修复。
吃辣椒和烹饪辣椒时候要戴上手套，有助于减少辣椒对身体的伤害。
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