牛肉干

1

新鲜牛肉尽量瘦一点的。

2

将牛肉切成约八公分的长条，用蚝油料酒香叶极少量的胡椒粉拌匀腌制一晚上。

3

这是腌制好的牛肉。

4

准备好的配料。

5

用炒锅将肥肉炼出油，放入白糖炒出糖色并将所有的配料用小火炒香。放水制作成卤水。

6

煮好的卤水并将昨天腌制的牛肉放入卤水里煮一个小时。

7

将煮好的牛肉除去杂质并用炒锅将水分炒干。

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这是炒干水份后的牛肉。

9

装入烤盘。用微波炉波8到10分钟。再次将牛肉内部的水分收干。

10

再用烤箱把表面的水分烤一下。100度10到15分钟。（根据各家的烤箱而定）。

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制作好的牛肉干。

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这是制作好的牛肉干，味道美美的。开吃。

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为了便于储存及食用方便，用真空包装机把它包装好。

卤制牛肉的时候水不用放的太多。用微波炉收牛肉水份的时候尽量少时多次，以免将牛肉波糊掉。

来自 美食天下 紫荆蓝云 的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅

所属分类： 小吃零食

标签：牛肉干