做素丸子的材料：
1. 豆腐200克2. 面粉50克3. 木耳适量4. 胡萝卜适量5. 青菜适量6. 葱姜适量7. 盐适量8. 白胡椒粉适量
做法：
1. 豆腐加入碗中，用勺子压碎成泥。2. 加入50g面粉搅拌均匀，直到面糊没有干粉。3. 木耳、胡萝卜、青菜洗干净后分别切成小块。4. 将葱姜切碎，加入切好的蔬菜中，搅拌均匀。5. 将搅拌好的蔬菜放入豆腐面糊中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。6. 将做好的豆腐面糊分装成小球,稍微压扁。7. 飞水5分钟左右，让豆腐糊凝固成球形。8. 热锅凉油将做好的豆腐丸子煎至金黄，炸熟即可。
Tips：
1. 豆腐的水分较多，面粉的用量要适当增加。2. 煎的时候要用中小火，保持锅温度，慢慢煎炸，防止丸子糊底。3. 可以放一些糖、醋、料酒等佐料，更能提升素丸子的味道。
以下是炸素丸子的做法：
材料：豆腐200克、胡萝卜50克、蘑菇100克、玉米粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个
步骤：1.豆腐用力压成泥状，胡萝卜和蘑菇切成细末备用。2.将豆腐泥、胡萝卜末、蘑菇末、盐、料酒、鸡蛋打成均匀的混合物。3.将混合物揉成丸子状。4.在玉米粉中滚一遍，使其表面均匀沾粉。5.锅中加油，热油后放入丸子，中小火炸至金黄色即可。
小贴士：1.豆腐不能太湿，否则丸子会散开。2.玉米粉可以替换为面粉或淀粉，但口感可能有所不同。3.炸制时要注意火候，火力不宜过大，否则丸子表面焦而内部没熟。4.可以搭配甜辣酱或其他蘸料食用，更加美味。
素丸子炸的步骤如下：
材料：豆腐干、青菜、木耳、面包屑、鸡蛋、盐、胡椒粉
制作步骤：
1.将豆腐干用水泡软，青菜和木耳洗净切成小粒备用。
2.将泡软的豆腐干捏碎，加入青菜和木耳一起搅拌均匀。
3.加入盐和胡椒粉调味，再加入一个鸡蛋拌匀后制成小球。
4.将小球滚上面包屑，再将其沾上鸡蛋液后再次滚上面包屑，使其披上一层厚厚的面包屑。
5.锅内倒入适量油，烧至七成热后放入素丸子，用小火慢慢炸至金黄色即可。
6.将炸好的素丸子捞出沥干油，即可上桌食用。
提示：
1.鸡蛋液的作用是为了让面包屑更好地粘在素丸子上。
2.炸的火候需要掌握好，过热会导致外酥里嫩，炸不熟则影响口感。
原料:胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜步骤:(1)葱姜切末备用(2)香菜洗净切碎备用(3)胡萝卜、土豆洗净擦丝备用(4)粉丝泡开也切碎备用(5)上原料混合加入适量面粉和水加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌原则要能做成丸子要太稀也要太稠面糊(6)做锅油5成热攥好丸子下锅炸(7)用铲子翻动炸至金黄色出锅即温馨小提示:原料方面前三样必备两样选择我做没有放土豆因老公吃完土豆了会烧心面糊定要稀稠我次水放多了导致丸子成了小饼平片了
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