夏季吃西瓜的人非常多，但是很多人把西瓜皮都丢了，非常可惜。其实，西瓜皮是一种食材，也是一种中药材。它具有清暑解热，止渴，利小便的作用。可用于治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮，口腔溃疡等症状。
比如：大家常用的西瓜霜喷剂，就是这个原因可以治疗口腔溃疡、咽喉红肿的。
大家可以将吃剩下的西瓜皮，去掉最外层的硬皮，切块，清炒西瓜皮，或者西瓜皮和西瓜肉一起榨汁喝，是夏季不可多得的健康菜品和饮品。当然，西瓜皮性凉，不易过量食用，畏寒腹泻者不要吃。
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