苦杏仁怎么吃最好

苦杏仁吃的方法很多，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种食物，作为休闲零食，也可以和其他食材一起做成美味佳肴，食用适当的苦杏仁，可以起到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、降低肠癌的作用。

首先苦杏仁需用温水浸泡，去掉种皮，然后在水里浸泡几天，期间需要经常更换水，直到去除苦味，即毒素也被除去，这样就可以吃了。

利用现代科技手段，将苦杏仁制成杏仁膏、杏仁茶等食品，不仅无毒、安全，而且口味更加丰富。

苦杏仁作为坚果类食品，具有抗癌的功效，被人们称为“抗癌之果”。

苦杏仁加热后，高温破坏了苦杏仁中酶的活性，此时不会促进氢氰酸的挥发，不会使人中产生毒害。

尽管苦杏仁有很多的药用和食用价值，但不能大量食用，因为吃太多的杏仁会损害健康，而且在吃之前必须将苦杏仁多次浸泡在水里，加热煮沸以减少甚至消除有毒物质，同时也要注意孕妇、儿童、以及糖尿病人最好不要吃苦杏仁及其制品。

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